Les secrets pour marier les vins à vos plats

Les secrets pour marier les vins à vos plats
Sommaire
  1. Tenir compte des accords régionaux
  2. Miser sur l’équilibre des saveurs
  3. Jouer sur les contrastes

Le choix du vin qui accompagne un plat peut être déterminant pour créer une expérience culinaire réussie. Cependant, marier le vin avec un plat peut s’avérer un défi, surtout si vous ne disposez pas des connaissances nécessaires en matière de dégustation de vin. Comment faire alors ? Découvrez ici, trois secrets pour marier les vins à vos plats.

Tenir compte des accords régionaux

Un secret bien connu dans le monde culinaire est d’associer les vins locaux à la cuisine locale. Pour avoir plus d’informations, aller maintenant ici. Notez par ailleurs que les vins produits dans une région étaient souvent créés pour accompagner les plats typiques de cette région. Par exemple, les vins rouges de la région bordelaise en France sont souvent associés aux viandes rouges, tandis que les vins blancs de la Loire sont souvent associés aux fruits de mer. Si vous cherchez à faire un accord parfait, choisissez donc un vin produit dans la même région que votre plat.

Miser sur l’équilibre des saveurs

L’accord entre le vin et le plat doit tenir compte de l’équilibre des saveurs. Par exemple, si votre plat est doux, un vin doux est recommandé pour éviter que le vin ne soit écrasé par la saveur du plat. De même, si vous avez un plat riche en saveurs, vous devriez choisir un vin qui soit suffisamment robuste pour accompagner ces saveurs. Si vous servez un plat épicé, vous devriez opter pour un vin doux qui ne soit pas trop corsé pour éviter d’accentuer les épices.

Jouer sur les contrastes

Pour créer un accord de vin et de plat vraiment exceptionnel, il est parfois judicieux de jouer sur les contrastes. Par exemple, si vous servez un plat riche et crémeux, vous pouvez l’associer avec un vin sec et acide pour équilibrer les saveurs. De même, si vous avez un plat épicé, vous pouvez l’associer avec un vin doux et fruité pour contraster avec les épices. Enfin, si vous servez un plat sucré, vous pouvez l’associer avec un vin fortifié pour créer un contraste sucré-salé.

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